Siapa yang gak suka dengan bebek goreng dan sambal korek? Semuanya sudah pasti suka kan? Makanan satu ini memang sangat menggoda selera, dengan rasa gurih pada bebeknya dan sambal yang super pedas bikin keringat bercucuran saat menyantapnya. Hm.. Apalagi kalau dihidangkan dengan nasi putih hangat yang asapnya mengepul. Nampoooool.. Sebenarnya, tidak sulit membuat sambal korek ini. Karena bahan-bahannya sangat mudah di dapatkan. Penasaran ingin langsung membuatnya? Simak dulu ya resep dibawah ini.
Resep Bebek Goreng Sambal Korek Khas Surabaya
Bahan :
- 1 ekor bebek, potong jadi 4 bagian
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lebar daun salam
- air perasan jeruk nipis
- Minyak untuk Menggoreng
- 1000 ml air
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 sdt ketumbar
Bahan Lalapan :
- 4 tangkai daun kemangi, cuci bersih
- 2 buah mentimun
- 50 gram kol
Bahan sambal korek :
- 25 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 100 ml minyak panas sisa menggoreng bebek
Cara Membuat :
- Pertama, Cuci bersih bebek kemudian lumuri dengan 1 sdt garam dan air perasan jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 20 menit.
- Selanjutnya, aduk rata bebek dengan bumbu halus, lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk
setelah itu tuangkan air. Dan masak sampai bumbu meresap dan empuk. - Selanjutnya goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Lalu sisihkan
- Membuat Sambal korek : Pertama, ulek kasar bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Kemudian tambahkan garam secukupnya, dan minyak panas sisa menggoreng bebek. Lalu aduk rata.
Selanjutnya sajikan bebek bersama lalapan dan sambal korek.
Tips: Bila bebek sudah setengah matang, maka kecilkan api dan tutup wajan supaya bumbu meresap
Bagaimana? cukup mudah bukan membuatnya? Sekarang gak perlu lagi beli mahal-mahal di warung nasi uduk atau tempat makan lainnya. Dengan membuatnya sendiri, sudah tentu lebih higienis dan terjamin kebersihannya. Dijamin keluarga makin cinta deh sama masakan kita. Semoga bermanfaat
Resep Bebek Goreng Sambal Korek Khas Surabaya ini dari situkangmasak.com